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夾層鍋

更新時間:2016-05-13



不銹鋼夾層鍋用途及特性
   1、 用途:不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋,廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。
   2、 特性:本鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源,可選用電加熱,具有受熱面積大加熱均勻,液體沸騰時間短,加熱溫度容易控制等特點。
   本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
   3、基本結構及安裝
   1)、總體結構:
   固定式(立式)主要由鍋體和支腳組成;固定式(立式)帶攪拌主要的鍋體和支腳,攪拌器組成;可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成;可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成;
   2)、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘,搖轉鍋體時,兩端的進氣管和出水管不允許隨鍋轉動。
   3)、安裝完畢,對攪拌式蒸鍋,應作空車試運檢查,待各轉動部件運轉正常后,方可投產使用。
   4)、進汽后,如接頭漏氣可旋緊螺帽,直到不漏為止。
   
   電加熱夾層鍋用途、特性、結構特、使用與保養
   1.用途及特性:電加熱夾層鍋具有耐高溫、耐腐蝕、生產能力強、不用蒸汽加熱等優點,廣泛用于醫藥、飲料、化工、顏料、樹脂、科研等工業部門。
   2.結構特點:電加熱夾層鍋由鍋體、攪拌器、加熱夾套、支承及傳動裝置、軸封裝置等組成。鍋體、攪拌器、軸封、電加熱裝置等均由1Cr18Ni9(USU304)不銹鋼制作。鍋體下部有放料孔,夾層鍋內有攪拌器。鍋蓋上部焊接支架上,裝置減速機與電機,由傳動軸驅動鍋內攪拌器,軸封裝置在鍋蓋頂部。加熱夾套上開有進、排油,放空閥門、電熱棒等接管孔。
   3.使用與保養
   1)、該設備為電加熱夾層鍋,每班使用前,應對各傳動部位進行檢查,添加潤滑油,以免干磨,損壞設備。
   2)、檢查各電器線路是否完好,連接處是否安全、牢固,保險絲是否匹配,一切完整無誤后,方可通電加熱。
   3)、開機前檢查導熱油加入量,加油量為加油口以下8公分。
   4)、正常使用過程中,鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死,敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關閉。
   5)、操作工在操作時不能帶水操作,在外部有滲油現象時,停止操作。
   6)、在操作時要嚴格控制溫度,一般情況下控制在200度以下。
   7)、每次換油時,應先把電熱管拆下來,用堿水清洗干凈后再加油。
   8)、導熱油每使用20鍋,應換油一次,每使用一個月應把油放
   完,以免影響導熱效果。加入40℃,2%的堿液充滿夾套浸泡2小時,再用熱水清洗干凈后,再加油。
   9)、每隔六個月后進行檢修,包括:更換電熱管,各部墊片和電熱管線路,校驗溫度表等內容。
   10)、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設備,在實際使用過程中,一定要保證安全操作與管理,嚴格按規程實施,并做好每天的操作記錄,以便更好的維護設備。
   11)、使用夾層鍋必須先加兌物料的溶液,再輸入物料,開動攪拌器,然后開啟電熱電源,以便達到工藝所需溫度。在出料前應先關閉電熱電源,過2~3分鐘后,再關攪拌器,加工結束后,夾層鍋內應盡快用溫水沖洗,刷掉粘糊著的物料,然后用0~50℃堿水在容器內壁全面清洗,并用清水沖洗,特別鍋內無物料(吸熱介質)既空鍋情況下,不得開啟電熱電源,特別注意使用溫度,不得超過定額工作溫度200℃。
   12)、夾層鍋要經常注意整臺設備和減速器的工作情況,減速器潤滑油不足應立即補充,對夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒、電器儀表等要應定期檢查,如果有故障要及時調換或修理,設備不用時,一定要用溫水在容器內外壁全面清洗,經常擦洗鍋體,保持外表清潔和內膽光亮,達到耐用的目的。

夾層鍋技術參數一(各型號夾層鍋受熱面積及液料沸騰時間列表)

型號

受熱面積(㎡)

液料及加入量(㎏)

蒸汽壓力(Mpa)

時 間(min)

G50

0.45

自來水50

0.3

4-5

G100

0.58

自來水100

0.3

5-6

G150

0.88

自來水100

0.3

6-7

G200

1.13

自來水100

0.3

8-9

G300

1.43

自來水100

0.3

10-15

G400

1.75

自來水100

0.3

11-18

G500

2.00

自來水200

0.3

15-20

G600

2.30

自來水200

0.8

15-20

G1000

3.20

自來水250

0.9

15-20



夾層鍋技術參數二(蒸氣壓力與蒸氣溫度的關系)

絕對壓力(Mpa)

飽和溫度(℃)

絕對壓力(Mpa)

飽和溫度(℃)

0.1

99

0.7

164.2

0.2

118.6

0.8

169.6

0.3

122.9

0.9

174.5

0.4

142.9

0.10

179

0.5

151.1

0.11

183.2

0.6

158.1

0.12

187.1



夾層鍋技術參數三

產品型號

公稱容量(L)直徑×深(㎝)

形式

額定工作氣壓(Mpa)

攪拌速度(r/min)

最大可傾角

進出口管徑(inch)

電機功率(kw)

G100-Ⅰ

100

可傾

0.09

36

90

3/4″


G100-Ⅱ

66.4×48.2

攪拌

0.5

G100-Ⅲ

攪拌

0.5

G200-I

200

可傾

0.09

36

90

3/4″


G200-II

攪拌

0.5

G200-III

85×57.5

固定


G300-I

300

可傾

0.09

36

90

3/4″


G300-II

攪拌

0.75

G300-III

90×65

固定


G400-I

400

可傾

0.09

36

90

3/4″


G400-II

攪拌

0.75

G400-III

100×75

固定


G500-I

500

可傾

0.09

36

90

3/4″


G500-II

攪拌

1.10

G500-III

110×85

固定


G600-I

600

可傾

0.09

36

90

3/4″


G600-II

攪拌

1.10

G600-III

120×95

固定




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